Roma – “Presentiamo questo osservatorio sulla demografia dei pubblici esercizi all’interno dei centri storici urbani per evidenziare alcune tendenze di grande rilievo. Da un lato emerge una chiara flessione del numero di imprese negli ultimi dieci anni, una contrazione che investe in particolar modo i bar. Nonostante si registri un incremento sul fronte della ristorazione, … Leggi tutto Pubblici esercizi, Sbraga (FIPE): meno imprese e iper concentrazione due fenomeni stessa medaglia. VIDEOINTERVISTA