“Le Giornate in campo sono anche un momento di confronto su un’annata oggettivamente disastrata, disastrata da un andamento del mercato vessato dalle importazioni selvagge, soprattutto da Russia e Ucraina, sia sul grano duro, con un tracollo dei prezzi, sia anche sul grano tenero. Sul grano duro hanno sostituito il Canada, dove comunque il grano si continua a a essiccare con glifosate. Quindi la battaglia è legata nel difendere le nostre produzioni per valorizzarla meglio, noi stiamo cercando di farlo soprattutto coi contratti di filiera con cui trattiamo più del 50% del prodotto che gli agricoltori ci affidano ed è uno strumento sicuramente importante perché da premialità, avevamo finanche all’8% in più del mercato, garantisce il vitto al produttore e valorizza il lavoro che fa tutto l’anno all’interno della filiera”.
Così a PMINEWS Gianluca Lelli, Ad di Cai, a margine della Giornata in campo organizzata da Cai e Sis a Idice, in provincia di Bologna
“Questo lo facciamo anche sul grano tenero, dove abbiamo in più lo strumento dei futures, che oggi in alcune aree è arrivato quasi al 30%. Uno strumento comunque nuovo, un po’ più difficile ma che permette al produttore, quando semina, di sapere già il prezzo a cui raccoglierà il proprio prodotto”.