“Dobbiamo tanto ai nostri imprenditori per il ruolo che hanno assunto” – inizia con un elogio alla classe imprenditoriale italiana il Min Lollobrigida durante il suo intervento al FIPE in occasione dell’Assemblea 2023 a Roma – “per la capacità di dare lavoro, per la capacità di rischiare in prima persona e soprattutto di garantire quell’elemento che è il nostro valore aggiunto come Sistema Italia che è la qualità.
Dobbiamo allora raccontare quello che hanno fatto di positivo, dobbiamo esser loro vicino, abbattendo il costo del lavoro il più possibile per cercare di sviluppare sempre più economia agganciata peraltro, parlo di quella della ristorazione, alle nostre filiere produttive di qualità. Questo elemento che va dalla produzione alla trasformazione primaria secondaria fino alla distribuzione finale, garantisce una crescita economica ovvero quella necessaria ricchezza che viene creata solo attraverso l’investimento sull’impresa che può essere ridistribuita aiutando i più deboli senza far debito e senza svendere gli asset strategici della nazione.
In ultimo, i nostri ristoratori garantiscono benessere per quello che danno da mangiare ai loro clienti, ma anche per la convivialità, il “come” questo avviene in luoghi cioè che sono ospitali, nei quali si sta bene. Questa è la ragione per la quale in tutto il mondo e ovviamente in Italia in primo luogo c’è tanta voglia di passare serate e pranzi e cene nei ristoranti perché si sta bene, perché c’è uno spirito positivo e anche garantito dalla tipologia spesso dei ristoranti che vedono gli imprenditori essere lì sul posto di lavoro insieme ai loro camerieri ai loro cuochi al personale di sala, garantendo un ambiente in cui uno sta bene.”