News25 Settembre 2023 12:55

Formaggi DOP, Calugi (FIPE): riportare questi prodotti di eccellenza al centro della ristorazione. VIDEOINTERVISTA

“Vogliamo riportare il carrello dei formaggi al centro dei ristoranti. L’obiettivo è di far comprendere l’importanza di questo prodotto anche come elemento distintivo della ristorazione italiana e aiutare, proprio tramite la ristorazione, a far fare un ulteriore salto nella conoscenza di questa grande eccellenza”.

Così a PMINEWS Roberto Calugi, direttore generale FIPE, Federazione italiana pubblici esercizi, in occasione dell’incontro tra AFIDOP (Associazione Formaggi Italiani Dop) e la FIPE avvenuta stamane nella sala Cavour del Masaf.