“La ristorazione è un settore importante per la filiera agroalimentare. Acquista ogni anno almeno 18 miliardi di materie prime. Naturalmente anche per le produzioni biologiche è un mercato di sbocco molto promettente, alla luce anche dei cambiamenti degli stili alimentari, dell’attenzione alla salute, al benessere e alla sostenibilità più in generale. Per cui questa indagine … Leggi tutto Biologico, Sbraga (FIPE): ristorazione tema sensibile sostenibilità, mercato di ampie prospettive. VIDEOINTERVISTA