“È un mercato che è in chiara ripresa. Gli italiani hanno avuto tanta nostalgia del fuoricasa, quindi nel 2022 la spesa sarà di 84 miliardi. Voi considerate che è un settore che ha 330.000 imprese e che dà lavoro a 1.400.000 persone nei prossimi anni, sicuramente è vitale. È fondamentale tenere conto anche delle difficoltà che molte aziende piccole e piccolissime vivono in questo momento. Con il rialzo dei costi dei fattori produttivi e la spirale inflazionistica che stringe un po i budget. Ci vuole attenzione per un settore che potenzialmente può generare molto valore economico e sociale”.
Così Francesco Maietta, Censis, a margine del secondo Rapporto Censis-Italgrob dal titolo “Distribuzione Horeca e filiera del fuori casa: una grande opportunità per il rilancio italiano”.